Csicsóka
Ma már egyre népszerűbb hazai növényünk a csicsóka. Egyik olyan növényünk, amelyik alapvetően bio.
Régen szegények krumplijaként fogyasztották, mai ára meghaladja a burgonyáét.
Édes íze miatt sokan szeretik édesítőként használni ételeikbe. Van, aki csipszként, van, aki nyersen készít belőle salátát.
Cukorbetegek is fogyaszthatják. Csicsókánk inulin és alacsony glikémiás indexe alapján tartalma cukorbetegeknek is hasznos társa.
Az egyetlen hátránya, hogy puffaszt, kivéve, ha speciális eljárással dolgozzák fel mely megoldja. Bővebben itt: különleges élelmiszeripari eljárások. (Liofolizálás hátránya, vákumszárítás előnye, stb. eljárások.)
A francia gasztronómia és az elit kedvelt növénye.